• 500g de batatas
• 300g de bacalhau cozido e limpo
• 150g de manteiga
• 6 ovos
• 50ml de natas
• sal, pimenta e salsa

Coza as batatas com a pele, em água temperada com sal. Depois de cozidas escorra-as e retire a pele. Triture as batatas com o bacalhau e a manteiga e tempere a gosto com sal e pimenta. Junte os ovos batidos com as natas e envolva no preparado anterior, rectifique temperos. Coloque tudo numa forma e leve ao forno em banho-maria, a 180ºC, durante 35 a 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Sirva o pudim ainda morno ou frio e decore com raminhos de salsa.