• 800 g de batatas
• 3 gemas
• 2 latas de atum
• 1c de sopa de salsa picada
• 200 g de queijo brie
• 2 ovos
• sal, farinha, pão ralado, óleo, tomate e alface

Descasque e coza as batatas com água e sal. Depois de escorridas, passe-as pelo passe-vite. Acrescente ao puré as gemas, assim como o atum previamente escorrido e mexa bem. Junte a salsa picada e rectifique os temperos. Misture e leve ao frio. Corte o queijo em palitos. Molde os croquetes com o preparado de atum e coloque um palito de queijo no meio. Enrole bem e leve ao congelador por 20 minutos. Passe por farinha, o ovo batido e pão ralado. Frite em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente. Sirva decorado com tomate e alface.