• 200g de miolo de mexilhão
• 200g de miolo de ameijoa
• 200g de miolo de camarão
• 450g de esparguete
• 40g de manteiga
• 50g de farinha
• 5dl de leite
• sal, pimenta e noz-moscada

Descongele o miolo de mexilhão, ameijoa e do camarão. Lave-os, passando por água. Leve ao lume um recipiente, com água temperada com sal e um fio de azeite. Quando ferver, coza o esparguete, durante 14 minutos. Derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo sempre. Deixe que esta coza e regue com o leite quente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe até engrossar. Numa tijela, misture o molho que preparou com o esparguete e os bivalves. Leve ao forno, a 200ºC, para gratinar, durante 20 minutos.