Massa:

• 200g de farinha
• 100g de manteiga
• 50g de miolo de noz
• ½ limão (raspa)
• água morna

Recheio:

• 150g de açúcar
• 50g de manteiga
• 6 ovos
• 250g de amêndoa moída
• ½ cálice de rum
• 50ml de natas
• 3 pêssegos
• açúcar em pó

Amasse muito bem os ingredientes da massa e deixe descansar durante uma hora. Entretanto, prepare o recheio: Bata o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos, a amêndoa, o rum, as natas e envolva bem. Forre a tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo. Escalde e pele os pêssegos. Retire-lhes o caroço e parta-os em fatias de 2 cm cada uma. Espalhe o creme pelo fundo e cubra com o pêssego. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, por aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito e, se corar demasiado, tape com uma folha de alumínio. Polvilhe com açúcar em pó, assim que retirar do forno.