• 300g de pão duro
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 200g de cenoura
• 0,5dl de azeite
• 800g de filetes palmeta
• 500g de molho béchamel
• 1 raminho de salsa
• 100g de queijo ralado
• sal, pimenta e salsa

Coloque o pão de molho em água fria, cortado em fatias finas. Depois de demolhado, retire-o e reserve. Descasque a cebola e os alhos, pique-os e corte a cenoura em tirinhas finas. Refogue tudo no azeite e tempere com sal e pimenta. Quando alourar, junte o peixe desfiado e deixe cozinhar. Ligue o forno a 180ºC. Junte o pão demolhado ao preparado de peixe e deixe secar um pouco. Envolva o molho béchamel e deixe cozinhar por uns minutos. Rectifique os temperos e verta para um tabuleiro refractário. Polvilhe o preparado com o queijo ralado e leve-o a meio do forno por dez minutos. Sirva quente, decorado com salsa.