• 7dl de água e 1 cebola
• 0,5dl de azeite
• 300g de arroz
• 60g de manteiga
• 4 dentes de alho
• 4 postas de perca
• sal, pimenta
• 2dl de natas
• sumo de ½  limão
• 1 raminho de salsa

Leve ao lume a água temperada com sal com a cebola e o azeite. Junte o arroz e cozinhe por 12 minutos em lume brando com o tacho tapado. Retire do lume e reserve. Deite a manteiga dentro de uma caçarola e junte o alho esmagado e o peixe. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar lentamente. Vire o peixe para que cozinhe do outro lado. Adicione as natas e o sumo de limão e deixe ferver até o molho ficar cremoso. Rectifique os temperos. Depois de pronto, disponha no prato de servir, junte o arroz e decore com raminhos de salsa. Na altura em que for servir, polvilhe por cima um pouco de pimenta moída.