Leve um tacho ao lume com água temperada de sal e pimenta. Assim que levantar fervura, junte o cação e deixe cozer. Retire e reserve o peixe e 6dl do caldo da cozedura. Corte o pão em triângulos e torre-os de ambos os lados. Pique os alhos e refogue-os no azeite. Junte os coentros picados e envolva. Acrescente a farinha e misture bem. Junte o caldo que reservou e deixe cozer durante cinco minutos. Acrescente o vinagre e o peixe e envolva bem. Rectifique os temperos e sirva com o pão torrado e decorado com salsa.