• 300g de pão duro
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 200g de cenoura
• 0,5dl de azeite
• 800g de medalhões de salmão
• 500g de molho béchamel
• 1 raminho de salsa
• 100g de queijo ralado
• sal e pimenta

Coloque o pão de molho em água fria. Descasque a cebola, os alhos e as cenouras e corte-as em tirinhas. Refogue-as no azeite e tempere com sal e pimenta. Corte os medalhões de salmão em tirinhas e junte-as ao refogado, deixando cozinhar mais um pouco. Adicione o pão escorrido e deixe secar um pouco. Junte o molho béchamel e cozinhe por mais uns minutos. Polvilhe com a salsa picada e rectifique os temperos. Transfira o preparado para um tabuleiro refractário e polvilhe-o com o queijo ralado. Leve a meio do forno, a 180ºC, durante dez minutos. Retire, decore a gosto e sirva de seguida.