• 1 cabeça de peixe
• 1,2l de água
• 1 folha de louro
• 1 malagueta e 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 2 tomates maduros
• 1 pimento vermelho
• 400g de batatas
• sal e pimenta
• 1 ramo de salsa

Leve a cabeça de peixe a cozer na água com o louro e a malagueta. Deixe cozinhar lentamente por 25 minutos. Reserve tudo. Refogue ligeiramente a cebola e os alhos picados no azeite. Adicione o tomate cortado aos pedaços e deixe refogar até amaciar. Junte o pimento também aos pedaços e as batatas aos cubos pequenos. Regue com a água de cozer o peixe filtrada e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 25 minutos. Retire a panela do lume e triture bem com a varinha-mágica.  Acrescente o peixe escolhido de peles e espinhas. Polvilhe com a salsa picada e rectifique os temperos. Sirva de seguida.