• 4 medalhões de pescada
• 3 dl de vinagre
• 2 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 8 grãos de pimenta
• 1 ramo de salsa
• 2 folhas de louro
• sal e noz moscada

Leve a lume brando o azeite, o vinagre, a pimenta, o louro, a salsa, o sal, a noz moscada ralada e os alhos cortados ao meio. Quando estiver a ferver introduza os medalhões e deixe cozer. Coloque os medalhões para um recipiente fundo e depois de frios cobra-os com a marinada em que coseram. Acompanhe com batatas assadas.