• 4 camarões tigre
• 100g de manteiga
• 3c. de sopa de azeite
• 6 dentes de alho
• 1c. de chá de pimenta em grão
• 1 raminho de coentros
• 2c. de sopa de aguardente
• 4 folhas de endívias roxas
• tabasco e sal

Corte os camarões às rodelas e abra as cabeças ao meio. Leve ao lume uma frigideira grande com a manteiga, o azeite e os alhos descascados e cortados ás rodelas. Junte as rodelas de camarão, temperadas com o sal e a pimenta em grão e deixe alourar. Acrescente os coentros, reservando alguns raminhos para decorar. Regue com a aguardente, gotas de tabasco e mexa bem. Sirva enfeitado com as folhas de endívias e os coentros que reservou.