• 400g de batatas
• sal e pimenta
• 2 cebolas
• 1 alho francês
• 2c. de sopa de azeite
• 2dl de leite
• 4 ovos
• 1c. de chá de funcho picado
• 1 tomate

Coza as batatas com casca em água e sal. Depois de cozidas, retire-lhes a casca e corte-a aos cubos pequenos. Descasque as cebolas e corte-a às rodelas grossas. Lave o alho francês e corte-o em rodelas finas. Aqueça o forno a 180ºC. Salteie no azeite a cebola e, depois de loura, junte-lhe o alho francês e as batatas. Entretanto, misture o leite com os ovos, tempere com sal e pimenta, adicione o funcho e regue os legumes com o preparado obtido. Reduza o lume e deixe cozer. Lave e corte o tomate às rodelas e disponha-as por cima da tortilha. Leve a tortilha ao forno quente durante cerca de 10 minutos. Sirva-a quente ou fria.