• 700g de filetes de pescada
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1dl de azeite
• 2 folhas de louro
• 5 fatias de presunto
• 300g de batata-palha
• 6 ovos batidos
• sal, pimenta,azeitonas e salsa

Escalde os filetes de pescada em água temperada com sal. Retire-os, lasque-os e reserve-os. Esmague os dentes de alho e corte a cebola em meias-luas. Refogue ambos no azeite, com o louro. Corte o presunto às tiras e acrescente-as ao refogado. Adicione a batata-palha e o peixe reservado. Tempere com sal e pimenta. Envolva os ovos e deixe cozinhar durante cinco minutos. Decore com azeitonas e salsa.