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Ingredientes
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 50ml de azeite
- 400g de cogumelos
- 250g de espinafres
- 150g de caju
- 8 ovos
- 120g de queijo ralado
- sal e pimenta
Preparação
Descasque a cebola e os alhos, pique-os e refogue-os no azeite. Corte os cogumelos em quartos e adicione-os ao preparado anterior, juntamente com as folhas de espinafre e o caju. Tempere com sal e pimenta e distribua em quatro recipientes refractários. Ligue o forno a 200º C. Bata os ovos numa tigela e distribua-os pelos recipientes. Polvilhe com o queijo e leve ao forno durante 15 minutos.
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