• 1 polvo grande
• 450g de arroz
• 1 cebola grande
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta

Pica-se a cebola e leva-se ao lume com o azeite e o polvo partido em bocados. Tempera-se com pimenta e deixa-se refogar  o polvo até estar cozido e apurado. Durante esta cozedura, vai-se juntando ao polvo a água que for necessária mas pouco a pouco. Verifique se o polvo precisa de um pouco de sal. Quando o polvo estiver macio, retira-se o molho e mede-se. Adiciona-se a este líquido a quantidade de água necessária para se obter um litro de liquido . Deita-se novamente o liquido o liquido no recipiente, onde está o polvo. Assim que levantar fervura, junta-se-lhe o arroz lavado e escorrido. Deixa-se levantar novamente fervura e introduz-se no forno. Depois de cozido rega-se com uma colher de azeite e serve-se quente.