Receitas

• 900g de medalhões de pescada
• 1kg de batata pequena
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 cebolas
• 150g de bacon
• 4 tomates
• 0,5dl de azeite
• 1,5dl de vinho branco
• 1,5dl de caldo de galinha
• 2c. de sopa de polpa de tomate
• 1 ramo de salsa, sal e pimenta

Tempere os medalhões de pescada com sal e pimenta. Coza as batatas com a pele, sal, um dente de alho e uma folha de louro. Corte a cebola em pedaços. Pique os restantes alhos, corte o bacon e o tomate limpo, em cubos e refogue no azeite. Mexa e regue com o vinho. Junte o caldo e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Ligue o forno a 200ºC. Coloque o molho que preparou num tabuleiro e mergulhe nele os medalhões. Leve ao forno por 15 minutos e sirva com as batatas cozidas, decorando com salsa picada.