Receitas

• 2 curgetes
• 2 cenouras
• 2 batatas
• sal e pimenta
• 2c.de sopa de azeite
• 2 cebolas
• 6 ovos
• 1c. de sopa de salsa picada

Corte as extremidades às curgetes, descasque as cenouras e as batatas e coza tudo em água com sal. Escorra-as e corte-as às rodelas. Coloque uma frigideira ao lume com o azeite e as cebolas, cortadas às rodelas finas, e deixe cozinhar. Bata os ovos, junte-lhes a salsa picada, tempere com sal e pimenta e adicione-lhes os legumes cortados, mexendo delicadamente. Deite os ovos na frigideira e leve ao lume para a tortilha dourar de ambos os lados. Sirva de imediato.