Receitas

• 4 postas de perca
• sal e pimenta
• colorau e 4 dentes de alho
• 1dl de vinho branco
• 1 ramo de salsa e 2 cebolas
• 1dl de azeite e 500g de ameijoas
• ½  pimento vermelho
• 150g de bacon e 1 kg de batatas
• óleo ou azeite para fritar
  

Tempere as postas de peixe com sal, pimenta, colorau, os alhos picados, o vinho branco e parte da salsa. Deixe tomar gosto por duas horas. Refogue as cebolas às rodelas no azeite. Junte as ameijoas previamente limpas de areia, e o liquido do tempero do peixe. Tape o tacho e cozinhe até as conchas abrirem. Disponha o peixe num recipiente refractário. Acrescente a cebolada onde cozinhou as ameijoas, o pimento às tiras e o bacon aos pedaços. Leve ao forno a 200ºC, durante 20 minutos. Entretanto, corte as batatas aos cubos e frite na gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e tempere com sal. Junte as batatas fritas e as ameijoas ao peixe e sirva de seguida, decorando com a restante salsa.