Receitas

• 4 postas de bacalhau
• 3c. de sopa de farinha
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2dl de azeite
• 5 ovos
• ½ l de leite
• sal, pimenta e salsa

Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e corte-os aos quadrados. Leve-os a cozer, durante dez minutos, em lume brando. Escorra-o, passe-os pela farinha e coloque-os num tabuleiro de barro de ir ao forno. Pique a cebola e o alho, acrescente o louro e leve-os ao lume brando com o azeite. Retire o refogado do lume assim que a cebola e o alho estiverem macios. Deixe arrefecer um pouco. Junte os ovos, previamente batidos com o leite, tempere com sal e pimenta e deite sobre o bacalhau. Leve imediatamente ao forno a 180º C, durante 20 minutos. Polvilhe com salsa picada e sirva.