Receitas

• 800g de peito de peru
• 150g de espinafres cozidos
• 1 farinheira
• sal e pimenta
• 1,5dl de azeite
• 1c. de chá de colorau
• 2 folhas de louro
• 50g de manteiga
• 2dl de vinho branco
• 4 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 ramo de coentros

Ligue o forno a180ºC. Entretanto, abra o peito do peru ao meio e recheie o interior com os espinafres e a farinheira sem pele. Tempere com sal e pimenta e enrole cuidadosamente o peito do peru. Ate com fio de cozinha e tempere com mais um pouco de sal e pimenta. Transfira a carne para um tabuleiro de forno e tempere com o azeite, sal, colorau, o louro, a manteiga, o vinho branco e os alhos picados. Leve a assar durante cerca de 40 minutos. Passado o tempo estipulado, retire a carne do tabuleiro e corte-a às fatias. Sirva com o molho e decore com fatias de tomate e coentros frescos.