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Arroz do Mar

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Ingredientes

1l de água

1,2kg de tamboril congelado

2 cebolas

2 dentes de alho

1dl de azeite

100g de bacon às tiras

¼ de pimento amarelo

¼ de pimento vermelho

¼ de pimento verde

1dl de vinho branco

2 tomates

1c. de sopa de polpa de tomate

300g de arroz

sal, pimenta e coentros

Preparação

Leve uma panela ao lume com a água temperada de sal e pimenta. Assim que ferver, junte o tamboril aos cubos e deixe cozer, retire e reserve a água. Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite, juntamente com o bacon e os pimentos. Regue com o vinho e deixe reduzir. Acrescente o tomate, cortado aos cubos, e a polpa de tomate e refogue. Junte o arroz e a água e deixe cozer durante dez minutos. Acrescente o peixe e deixe ferver durante três minutos. Polvilhe com coentros, rectifique os temperos e sirva.