Receitas

• 1 cebola
• 200g de camarão
• 200g de pescada
• 1 kg de pão de centeio
• 4 tomates maduros
• 6 dentes de alho
• 1,5dl de azeite
• 2c. de sopa de polpa de tomate
• sal, pimenta e coentros

Leve a cebola ao lume em água temperada de sal e pimenta. Quando levantar fervura, deite o camarão e deixe cozer, por cinco minutos. Retire os camarões e, na mesma água, coza a pescada, durante dez minutos. Coe o caldo por um passador. Corte os camarões, no sentido do comprimento. Divida o pão em fatias finas. Pique o tomate, após retirar a pele e as sementes. Aloure os alhos picados no azeite e junte o tomate. Deixe refogar e misture o pão e a polpa de tomate. Vá deitando caldo até desfazer o pão, mexendo sempre com uma colher de pau. Junte o camarão, a pescada e envolva bem. Rectifique os temperos. Sirva decorado com coentros.