• 2 cebolas e 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• ½ chouriço de carne
• 1,2 kg de lulas limpas
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta
• 100 g de miolo de pão
• 2 c. (sopa) de manteiga
• 2 tomates maduros
• 2 c. (sopa) de polpa de tomate
• 1 dl de vinho branco
• 1 malagueta
• 300 g de arroz cozido
• salsa para decorar

Aloure metade das cebolas e dos alhos picados, no azeite. Junte o chouriço, os tentáculos das lulas e a salsa, também picados. Tempere com sal e pimenta. Refogue e acrescente o miolo do pão triturado. Envolva e recheie as lulas. Prenda com um palito e guarde. Aloure a restante cebola e os alhos na manteiga. Adicione o tomate aos pedaços e limpo e deixe amaciar. Junte a polpa e regue com o vinho. Acrescente as lulas e tempere com sal, pimenta e a malagueta. Estufe durante 35 minutos. Acompanhe com o arroz branco enformado e sirva decorado com salsa.