• 1 polvo
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 2 dentes de alho
• 800 g de batatas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 1 dl de vinho tinto
• 1/4 pimento verde
• 1/4 pimento vermelho
• 1/4 pimento laranja
• 1 linguiça
• sal e pimenta q.b.

Coza o polvo durante 15 minutos, na panela de pressão com uma folha de louro e um dente de alho esmagado. Retire-o e corte-o em pedaços e guarde, assim como a água da cozedura. Corte as cebolas em rodelas e lamine os alhos. Disponha-os numa cataplana. Descasque as batatas e corte-as em rodelas, assim como o tomate, e adicione ao preparado. Corte os pimentos em meias-luas e a linguiça em pequeninas rodelas e coloque-os por cima. Finalize com o polvo e tempere com sal e pimenta.. Regue com 2 dl do caldo guardado e o azeite. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 20 minutos, em lume brando. Rectifique os temperos, acrescente os coentros e pode servir.