• 1c. de sopa de sultanas
• ½  couve roxa
• ½  couve coração de boi
• 1 cebola
• 2 cenouras pequenas
• 1c. de sopa de vinagre
• 1c. de sopa de mostarda
• 1dl de azeite
• sal, pimenta e alecrim

Demore as sultanas em água abundante. Corte as couves em tirinhas e coloque-as numa tigela. Descasque a cebola, corte-a em juliana fina e rale as cenouras. Envolva ambos à couve, assim como as sutanas escorridas, e reserve. Faça o vinagrete. Misture o vinagre com a mostarda e tempere com sal e pimenta. Verta o azeite, em fio, mexendo sempre. Tempere a salada com este vinagrete, decorado com alecrim e sirva.