• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 1 tira de aipo
• 1 cenoura
• 2 tomates
• 1c de sopa de polpa de tomate
• 600g de perca em pedaços
• 1dl de vinho branco
• 1,2 l de água
• 200g de massa cotovelo
• coentros picados, sal e pimenta

Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho, refogue-os no azeite. Corte o aipo em meias-luas finas e a cenoura em cubos pequenos e junte-os ao refogado. Elimine a pele e as sementes ao tomate e pique-o. Adicione-o ao preparado anterior, juntamente com a polpa, e envolva. Adicione o peixe, tempere, refresque com o vinho e deixe cozinhar durante dois minutos. Retire o peixe e reserve. Junte a água ao tacho e, assim que ferver, verta a massa cotovelo. Deixe cozer durante dez minutos. Adicione novamente o peixe e deixe cozinhar durante mais dois minutos. Rectifique os temperos, junte os coentros picados e envolva. Retire do lume e sirva.