• 100 g de miolo de camarão congelado
• 1 pimento vermelho ou verde
• 1 cebola
• 1 pepino
• 1 colher (sapo) de coentros
• Sal q.b.

 

Para o molho vinagrete

• 0,5 dl de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher de mostarda

Escalde o miolo de camarão em água a ferver temperada com sal; depois escorra-o e deixe arrefecer. Descasque e corte o pepino em cubinhos. Corte o pimento também em cubinhos. Pique a cebola e os coentros. Num prato ou saladeira, misture todos estes ingredientes. À parte, prepare o molho vinagrete, misturando os ingredientes indicados e tempere com ele a salada.