• 480g de abóbora-menina
• 10g de fermento padeiro
• 120g de farinha
• 3c. de sopa de água
• 80g de açúcar e 4 ovos
• ½ cálice de licor beirão
• óleo para fritar
• hortelã para decorar

Descasque, limpe de sementes e corte a abóbora aos cubos. Coza em água fervente. Depois de cozida, escorra, esprema bem e reserve. Dissolva o fermento de padeiro e 1c. de sopa  de farinha na água morna. À parte, peneire a restante farinha e envolva com o açúcar e os ovos. Acrescente o cálice de licor e quando a massa estiver bem ligada, adicione o preparado do fermento e amasse mais um pouco. Tape a massa e deixe levedar em local quente durante cerca uma hora. Decorrido o tempo, frite em óleo abundante e quente, pequenas porções de massa. Retire e escorra sobre papel absorvente. Repita a operação até terminar os ingredientes. Sirva decorados com hortelã.