• 4 folhas de gelatina incolor
• 180g de açúcar
• 2dl de água
• 3 ovos
• 3dl de natas
• 100g de bolacha tipo maria
• 1dl de café forte
• bolacha para decorar

Demolhe a gelatina em água fria. Junte o açúcar com 1dl de água. Quando começar a dourar, adicione a restante água até ficar espesso. Junte as gemas e leve ao lume a engrossar. Escorra a gelatina, junte-a ao preparado anterior e mexa até dissolver. Bata as natas e as claras em separado. Envolva ambas no creme. Leve ao frigorifico. Triture a bolacha, verta o café e misture. Disponha camadas de bolacha e musse em taças. Polvilhe com bolacha triturada.