Massa:

• 6 ovos
• 300g de açúcar amarelo
• 50ml de óleo
• 50ml de água morna
• 150g de miolo de noz
• 200g de farinha
• 1c. de sobremesa de fermento
• 1c. de café de canela em pó

Creme:

• 50ml de leite
• 150g de açúcar amarelo
• 30g de farinha
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1c. de café de aroma de baunilha
• miolo de noz

Bata bem as gemas com o açúcar amarelo, até obter um preparado cremoso. Adicione o óleo e a água. Bata mais um pouco e junte o miolo de noz. Peneire a farinha com o fermento e a canela. Adicione ao preparado de gemas, alternando com as claras batidas em castelo. Verta na forma e leve ao forno, a 180ºC, por 40 minutos. Retire e deixe arrefecer. Prepare o creme: Ferva o leite. À parte junte o açúcar amarelo com a farinha, os ovos e as gemas. Verta o leite, aos poucos, e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire, adicione a baunilha e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Corte o bolo ao meio, na horizontal, e recheie com um pouco de creme. Componha e cubra com o restante creme. Decore com miolo de noz e sirva.