• 1 dl de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 750g de tomates maduros
• 1 folha de louro
• salsa picada
• 1dl de vinho branco
• 1 kg de choquinhos limpos
• sal e piripiri
• pão frito

Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue nele a cebola e os dentes de alho, picados. Junte os tomates picados, a folha de louro, um bocado de salsa picada, o vinho branco e os choquinhos. Deixe cozinhar em lume médio, durante 35 minutos. Se necessário, vá acrescentando água, aos poucos, para ter sempre molho. Por fim, tempere com sal e piripiri a gosto e polvilhe com o resto da salsa picada. Sirva com pão frito.