• 1kg de lulas limpas
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 2 colheres de massa de pimentão
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• sal, pimenta e vinagre

Cortam-se as lulas aos bocados e temperam-se com sal. Cortam-se as cebolas e os dentes de alho às rodelas e introduzem-se num tacho de barro, alternadamente com bocados de lulas. Tempera-se com sal, pimenta e a massa de pimentão. Junta-se o azeite, o vinho branco e um pouco de vinagre. Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando. Acompanha-se com ervilhas salteadas em azeite e alho.