• 1,5kg de polvo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 2 tomates maduros
• 1c de sopa de polpa de tomate
• 300g de arroz
• farinha, ovos,óleo, água, sal, pimenta, coentros e limão

Corte o polvo em pedaços e coza-o, durante 15 minutos na panela de pressão. Retire, deixe arrefecer e reserve. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Junte o tomate picado, sem pele nem sementes, e a polpa. Refogue um pouco, acrescente o arroz e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e verta água (o dobro da quantidade do arroz). Deixe cozer durante 12 minutos, em lume brando. Passe o polvo por farinha e ovo batido e frite-o no óleo. Retire para o papel absorvente e sirva-o com o arroz polvilhado com coentros picados e decorado com limão.