• 900g de postas de tamboril
• ½ sumo de limão
• 1 kg de batatas
• 50g de miolo de pão
• 1 dente de alho
• 1 raminho de salsa
• 1dl de azeite
• 1 cebola
• 2 tomates maduros
• 1c. de sopa de polpa de tomate
• 1dl de vinho branco
• 1 molho de grelos
• 2c. de sopa de manteiga
• 1c. de café de açafrão
• 0,5dl de natas
• sal, pimenta e noz-moscada

Lave bem as batatas e coza-as, com a pele, em água temperada de sal. Escorra-as, elimine a pele e reserve. Tempere as postas de tamboril com sal, pimenta e o sumo de limão. Triture o miolo de pão com o alho, a salsa e metade do azeite. À parte, pique a cebola e limpe o tomate de peles e sementes. Espalhe o preparado de pão sobre as postas de tamboril, disponha-os num recipiente refractário e em volta coloque a cebola, o tomate em pedaços, a polpa de tomate, regue com o vinho branco e o restante azeite. Leve ao forno a 200º C. por cerca de 30 minutos. Escolha, lave os grelos e coza-os em água temperada de sal. Enquanto isso reduza as batatas a puré. Aqueça a manteiga num tacho e junte o açafrão. Depois de derretida, adicione a batata em puré e envolva. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, incorpore as natas, de foma a obter um puré homogéneo. Depois das postas de tamboril prontas, retire-as do forno e coe o molho. Sirva o peixe com os grelos, cozidos e escorridos, acompanhe com o puré e regue, em volta com o molho.