• 800g de medalhões de pescada
• 3 dentes de alho
• sumo de 1 limão
• 1 curgete
• 2 cenouras
• 1 beringela pequena
• 2 cebolas
• 1dl de azeite
• 300g de miolo de mexilhão
• 1c. de sopa de manteiga
• 7,5dl de água
• 750g de puré de batata
• 4,5dl de leite
• sal, pimenta e noz-moscada

Tempere os medalhões de  pescada com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar, por cerca de 45 minutos. Entretanto, arranje a curgete, as cenouras, a beringela e as cebolas e corte tudo em rodelas finas. Transfira tudo para um recipiente refractário, regue com um pouco de azeite e leve ao microondas, durante 3 minutos, na potência máxima. À parte, disponha os medalhões de pescada num outro recipiente refractário e coloque, por cima, o miolo de mexilhão. Cubra com os legumes e repita a operação até esgotar todos os ingredientes. Regue com o restante azeite e junte a manteiga. Leve ao microondas, na função grill, durante nove minutos. Regue com o molho e reserve ao calor. Por ultimo, prepare o puré de batatas. Descongele o puré, junte-lhe um pouco de leite, uma colher de chá de manteiga, sal, pimenta e noz-moscada e mexa tudo muito bem. Sirva com o medalhões e os legumes.