• 4 lombinhos de pescada
• sal e pimenta
• leite e azeite
• 1 laranja grande
• farinha para polvilhar
• óleo para fritar
• 60g de manteiga
• salsa picada
• arroz branco
• legumes cozidos

Tempere os lombinhos com sal, pimenta, leite e azeite e deixe marinar, durante quinze minutos. Lave a laranja, retire-lhe a casca muito fininha. Esprema o sumo da polpa. Reserve. Passe o peixe pela farinha e frite-o em óleo quente. Retire e escorra. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter. Junte salsa picada, a casca e sumo da laranja e deixe ferver durante 30 segundos. Disponha os lombinhos num prato de servir, regue-os com o molho anterior e acompanhe com arroz branco e legumes cozidos.