• 900g de filetes palmeta
• 1 limão (sumo)
• 3 bananas
• 50ml de azeite
• 1c. de sopa de manteiga
• 400g de cenoura pequenas
• 200g de tomate cereja
• 1 raminho de cheiros (salsa e poejos)
• 2dl de natas
• sal e pimenta

Comece por temperar os filetes com sumo de metade do limão, sal e pimenta. Descasque as bananas, regue com o restante sumo de limão e corte da mesma largura do filete. Aqueça o azeite com a manteiga. Enrole os filetes nas bananas, prenda com palitos e frite. Descasque as cenouras e coza-as em água temperada com sal, durante dez minutos. Reserve o peixe em local quente e adicione o tomate à gordura. Retire e junte ao peixe. Elimine metade da gordura e acrescente o raminho de cheiros. Deixe refogar durante três minutos. Verta num copo medidor, junte as natas e triture. Leve a lume brando até engrossar. Coloque os rolinhos no prato, verta o molho sobre os filetes e finalize com o tomate e as cenouras. Sirva de imediato.