• 400g de lombos de salmão
• 500ml de leite
• 25g de manteiga
• 1c. de sopa de farinha
• 100g de queijo ralado
• 3c. de sopa de coentros picados
• 250ml de leite de coco
• folhas de lasanha
• sumo de limão
• 25g de folhas de coentros
• 250g de creme de queijo
• sal e pimenta

Aqueça previamente o forno a 180ºC. Numa panela, derreta a manteiga, em lume brando, adicione a farinha e misture bem. Aos poucos, acrescente o leite quente, mexendo sempre. Deixe ao lume até engrossar. Acrescente o queijo ralado, 3 colheres de sopa de coentros picados e o leite de coco. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Unte um prato de ir ao forno. Coloque uma camada de folhas de lasanha e cubra com uma camada de salmão. Borrife com sumo de limão e espalhe algumas folhas de coentros. Cubra com uma camada de molho. Repita o procedimento até utilizar todos estes ingredientes. Termine com uma camada de molho. Leve ao forno durante 35 a 45 minutos, até que as folhas de lasanha estejam cozidas. Cubra com o creme de queijo e leve ao forno durante mais 5 minutos. Polvilhe com pimenta moída e decore com algumas folhas de coentros.