• 4 ovas de bacalhau
• 4 echalotas
• sal e pimenta
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 1c. de sopa de vinagre
• 1 ramo de poejos
• 4 fatias de pão torrada

Leva ao lume as ovas e as echalotas num tacho com água fria, temperada com sal, pimenta e o louro. Deixe cozinhar lentamente por 35 minutos. À parte, aqueça os alhos picados no azeite, sem alourar e adicione as echalotas cozidas e cortadas ao meio. Num prato de servir coloque as ovas às fatias e acompanhe com o preparado anterior. Salpique com o vinagre e os poejos e sirva com fatias de pão torradas e uma salada de alface e tomate.