Deite 1 dl de azeite num tabuleiro e distribua os dentes de alho descascados laminados, o louro, uma cebola cortadas em rodelas e , por cima, as postas de bacalhau. Disponha as batatas em volta do bacalhau e,  sobre este, coloque a restante cebola, também cortadas em rodelas. Regue com o azeite que sobrou e leve ao forno, aquecido a 190º C, durante 40 minutos. De vez em quando, regue o assado com o próprio azeite. Retire do lume, polvilhe com salsa e sirva.