• 800g de batatas
• 2 postas de bacalhau demolhadas
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola, 4 ovos
• sal, pimenta e pão ralado
• óleo ou azeite para fritar
• 150g de azeitonas recheadas

Lave as batatas e leve-as a cozer com a pele, por 35 minutos. Entretanto, coza o bacalhau por cinco minutos em água fervente com os pás de salsa. Retire-o e deixe-o arrefecer. Retire a pele e as espinhas e desfie-o. Pele as batatas, esmague-as e junte-as ao bacalhau desfiado. Reserve. Numa tigela, coloque as folhas da salsa e a cebola picadas. Envolva os ovos e tempere com sal e pimenta. Adicione pão ralado para secar um pouco a massa e envolva no preparado de bacalhau. Molde bolas pequenas com a ajuda de duas colheres, à medida que vai fritando em gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e transfira os pastéis para um prato de servir. Decore com as azeitonas espetadas num palito e sirva de seguida.