• 800g de bacalhau congelado demolhado
• 1kg de batatas
• 60g de queijo ralado
• 50g de farinha
• 30g de manteiga
• 2 cebolas, em rodelas finas
• 3 cubos de espinafres congelados
• 0,5dl de leite
• 0,5dl de óleo
• 1dl de azeite
• sal, pimenta e noz moscada
• óleo para fritar

Coza o bacalhau e escorra-o. Guarde a água do bacalhau. Retire as espinhas e peles ao bacalhau e lasque-o. Descasque e corte as batatas em rodelas, lave-as, escorra-as e frite-as em óleo. Deite-as sobre papel absorvente e tempere-as com sal. Descongele os espinafres e retire o excesso de água. Leve ao lume o azeite com as rodelas de cebola e mexa até ficarem ligeiramente coradas. Aqueça a manteiga, noutro tacho, junte-lhe a farinha, mexa bem e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Junte meio litro de caldo de cozer o bacalhau e deixe ferver. Retire do lume, rectifique o sal e tempere com pimenta e noz moscada. Disponha, por camadas, num tabuleiro, as batatas, o bacalhau, os espinafres e a cebolada. Cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 170º C para alourar. Sirva quente.