• 1 lombo de perca
• 500g de camarão
• 2dl de vinagre
• 2 folhas de louro
• 2 cravinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• óleo para fritar
• sal e pimenta

De véspera prepara-se o molho: junta-se o vinagre, as folhas de louro, os cravinhos, o azeite e tempera-se com sal e pimenta. Temperam-se os lombos de perca com sal e cortam-se aos bocados. Colocam-se em espetos de madeira, alternando com o camarão e fritam-se em azeite bem quente. Escorrem-se em papel absorvente, colocam-se numa tigela e regam-se com o molho previamente preparado. Acompanhe com uma boa salada.