Para os bolinhos:

• 150g de peixe cozido
• 150g de camarão cozido
• 40g de farinha
• 1c. de chá de açafrão
• 2 ovos
• 1c. de sobremesa de salsa
• óleo, sal e pimenta

Arroz:

• 1 cebola picada
• 4c. de sopa de azeite
• 250g de arroz
• 1 raminho de coentros
• 1,5dl de água
• sal

Prepare os bolinhos: Desfie o peixe e pique o camarão. Misture à farinha o açafrão e as gemas. Tempere com sal e pimenta. Bata as claras em castelo e misture-as à massa. Junte a salsa, o peixe e o camarão. Aqueça o óleo e frite, de ambos os lados, colheradas da massa obtida. Retire e reserve sobre papel absorvente.

Prepare o arroz: Refogue a cebola no azeite e adicione-lhe o arroz, os coentros e a água. Tempere com sal a gosto. Tape e deixe cozer durante 12 minutos.

Sirva os bolinhos de camarão com o arroz, e acompanhe com salada.