• 2 beringelas
• sumo de ½  limão
• 1dl de azeite
• 500g de camarão
• 4c. sopa de maionese
• 4c. de sopa de ketchup
• 1c. de chá de molho inglês
• sal e pimenta
• 1 ramo de coentros

Corte as beringelas ao meio, tempere com sal, regue com o sumo de limão e o azeite. Leve ao forno durante 20 minutos a 200ª C. Entretanto, coza o camarão em água fervente temperada com sal por cinco minutos. Arrefeça em água com gelo e descasque. Misture a maionese com o ketchup e o molho inglês. Envolva o camarão e tempere com sal e pimenta. Sirva os camarões com o molho sobre as beringelas assadas depois de frias. Decore com o ramo de coentros e sirva de seguida.