• 800g de lombos de bacalhau demolhado
• ½ chouriço
• 6 dentes de alho
• 1dl de azeite, e ½ couve lombarda
• 2 cenouras, 1 nabo e sal
• 1c. de sopa de vinagre
• 1 ramo de coentros

Abra os lombos de bacalhau ao meio, limpos de pele e espinhas. A seguir, recheie com rodelas finas do chouriço. Prenda com palitos e disponha num tabuleiro sobre os alhos esmagados. Regue com o   azeite e leve ao forno a 200ºC, durante 15 minutos. Entretanto, corte a couve, as cenouras e o nabo em juliana grossa. Coza em água fervente, temperada com sal. Escorra e salteie num pouco de gordura do bacalhau. Coloque os legumes nos pratos de servir e disponha o bacalhau por cima. Por fim, regue com o vinagre e polvilhe com os coentros picados. Se gostar, cubra os lombos de bacalhau com broa de milho esfarelada , antes de levar ao forno. Bom apetite!