• 800g de medalhões de pescada
• 800g de batatas
• 2 ovos
• 150g de farinha
• 1dl de azeite
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 400g de tomate maduro
• 1dl de vinho branco
• 1 raminho de salsa picada
• sal e pimenta

Tempere os medalhões de pescada com com sal e pimenta. Corte as batatas às rodelas e coza-as. Passe os medalhões de pescada pelos ovos batidos com a farinha e de seguida, frite-os em metade do azeite. Faça um refogado no azeite restante, com as cebolas cortadas às rodelas e o alho laminado. Junte depois o tomate, limpo de peles e sementes e cortado em cubos. Refresque com o vinho. Deixe que este evapore e rectifique os temperos. Polvilhe com salsa picada e sirva com os medalhões de pescada e as batatas cozidas.