Receitas

• 1 kg de batatas
• 2 cebolas e 2 dentes de alho
• 2c. de sopa de margarina
• 3 postas de bacalhau cozido
• sal, pimenta e 1 ramo de salsa
• 1c. de sopa de vinagre
• óleo ou azeite para fritar
• 4c. de sopa de maionese
• 4 azeitonas pretas sem caroço

Corte as batatas aos palitos e reserve dentro de água. Refogue as cebolas às rodelas finas e os alhos picados na margarina. Junte o bacalhau lascado, limpo de pele e espinhas, e envolva. Tempere com sal, pimenta, o vinagre e parte da salsa picada. Disponha o bacalhau nos pratos de servir com a ajuda de um aro. Escorra as batatas, seque com um pano e frite em gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e disponha à volta do bacalhau. Sirva de seguida decorado com a maionese, as azeitonas às fatias e polvilhado com a restante salsa.