Receitas

• sal e 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 1 ramo de salsa
• 200g de pão de véspera
• 0,5dl de azeite
• 1 molho de nabiças
• 60g de manteiga
• 1c. de sopa de farinha
• 2,5dl de caldo de marisco
• 300g de miolo de mexilhão
• 1c. de sopa de alcaparras

Leve um tacho ao lume com água, sal, o louro, 2 dentes de alho e deixe ferver. Coloque o bacalhau noutro recipiente, regue-o com água fervente, tape e mantenha por cinco minutos. Triture a salsa com o pão, os restantes dentes de alho, o azeite e o sal. Disponha as postas de bacalhau num tabuleiro, cubra-as com a pasta anterior e leve ao forno a 190ºC, por 15 minutos. Entretanto, coza as nabiças em água temperada com sal. Derreta a manteiga, junte a farinha e o caldo de marisco. Mexa bem, adicione os mexilhões e deixe estufar por dez minutos. Sirva o bacalhau sobre as nabiças cozidas e com o molho de mexilhões. Polvilhe  com as alcaparras e sirva de seguida.