Receitas

• 4 medalhões de pescada
• sal, pimenta, 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 c. de sopa de manteiga
• 1 pimenta vermelho
• 1 ramo de salsa
• 8 ovos
• 1dl de azeite
• 4 folhas de alface

Coza os medalhões de pescada em água fervente temperada com sal, cerca de cinco minutos. Escorra e reserve. Refogue a cebola e os dentes de alho picados na manteiga, junto com metade do pimento vermelho picado. Acrescente a salsa picada e o peixe separado às lascas. Envolva bem e reserve. Bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta. Leve-os ao lume numa frigideira antiaderente, untada com o azeite. Agite ligeiramente e, quando os ovos começarem a solidificar, acrescente o preparado de peixe. Dobre a omelete ao meio e, com uma espátula, tranfira para um prato de servir. Acompanhe com as folhas de alface e o restante pimento às tiras.